雞生物學(xué)特征

禽類實(shí)驗(yàn)動(dòng)物屬鳥綱(Aves)，分為雞形目(Galliformes)、雁形目(Anseriformes)和鴿形目(Columbiformses)三個(gè)目，其中較為常用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的有雞、鴿、鴨、鵪鶉等多個(gè)品種。家雞學(xué)名Gallus domesticus, Chicken，屬于鳥綱(Aves)、雞形目(Galiformes)、雉科(Phasianidae)。實(shí)驗(yàn)雞近交程度很高，生產(chǎn)和飼養(yǎng)環(huán)境控制水平高，SPF雞和雞胚是我國(guó)得到最廣泛應(yīng)用的SPF級(jí)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。

(一)雞的一般生物學(xué)特征

1．生活習(xí)性  白天視力敏銳，聽力靈敏，家雞還具有神經(jīng)質(zhì)的特點(diǎn)，極易驚恐，突然的聲響和突然發(fā)出的光都會(huì)使其驚恐萬狀。

2．仍然保持鳥類某些生物學(xué)特性  沒有汗腺，通過呼吸散熱，怕熱更甚于怕冷。生長(zhǎng)快，代謝旺盛。

3．采食習(xí)性  家雞習(xí)慣于四處覓食，不停活動(dòng)，用靈活的兩腳爪向后刨。常常對(duì)色彩很敏感，如鮮紅的血會(huì)對(duì)雞形成刺激，引起雞追隨啄食，造成嚴(yán)重?fù)p傷。環(huán)境和管理不良易產(chǎn)生異嗜癖。

4．群居性  雞具有成群結(jié)隊(duì)采食的習(xí)性，不同群體一般不出現(xiàn)斗毆現(xiàn)象。

(二)生理學(xué)特征

1．消化系統(tǒng)由口、咽、食管、嗉囊、胃(腺胃和肌胃)、小腸、大腸和泄殖腔以及唾液腺、肝、胰等器官組成。特點(diǎn)是沒有唇、齒，頰也嚴(yán)重退化。由上下頜形成喙。唾液腺種類多而體積小。沒有軟腭，食管寬大，在入胸腔前擴(kuò)大成嗉囊。有兩個(gè)胃，腸道短，小腸分十二指腸、空腸和回腸，大腸包括兩條盲腸和直腸。直腸后接泄殖腔。肝體積較大，分左右兩葉，膽囊位于右葉。胰位于十二指腸袢內(nèi)。膽囊和胰都有管道通向十二指腸腔。

2．呼吸系統(tǒng)由鼻腔、眶下竇、喉、氣管、支氣管、肺、胸膜腔和氣囊等器官組成。

3．母雞生殖系統(tǒng)由卵巢和輸卵管兩部分組成。特點(diǎn)是左側(cè)的卵巢和輸卵管發(fā)育，右側(cè)的退化。發(fā)育的輸卵管可分漏斗部、蛋白分泌部、峽部、子宮部和陰道部，其末端開口于泄殖腔。

4．生理學(xué)指標(biāo)  雞性成熟年齡4～6個(gè)月，雞蛋的孵化期為21天，體溫41.7(41.6～41.8)℃，呼吸頻率12～21次/分，潮氣量4.5ml，心跳頻率120～140次/分，血壓(頸動(dòng)脈壓)20.00kPa，總血量占體重的8.5％，紅細(xì)胞335(306～344)萬/mm3，白細(xì)胞32600/mm3，血小板13萬～23萬/mm3，血紅蛋白10.3(7.3～12.9)g/100ml，紅細(xì)胞比重1.090，血漿比重1.029～1.034，血液pH 7.42。