飼料的質(zhì)量要求與管理

一、質(zhì)量標準

1.總體原則

飼料應(yīng)該從按照飼料工業(yè)標準進行生產(chǎn)的飼料廠家購買。飼料包裝袋上要標注生產(chǎn)日期和通過檢驗的分析數(shù)據(jù)，在接受大批量飼料時要留出少量飼料用于獨立測試。添加藥物的飼料必須經(jīng)獸醫(yī)開具處方并在其監(jiān)督下才能使用。所有飼料的營養(yǎng)含量應(yīng)該經(jīng)實驗分析或其他測試核實。有關(guān)動物種類特異性營養(yǎng)要求可參考相關(guān)標準文件。除非研究另有需要(如研究和測試中使用的特別程序)，所有實驗動物都應(yīng)該根據(jù)物種的要求獲得適口性強、衛(wèi)生和營養(yǎng)充分的飼料。所有飼料應(yīng)無污染，從水果和蔬菜市場獲得的廢棄青飼料可能成為污染源，應(yīng)避免使用。

2.相關(guān)規(guī)定

不同國家和地區(qū)、不同行業(yè)和機構(gòu)對實驗動物飼料質(zhì)量的總體要求大致相同，但在細節(jié)方面各有不同和特點。

1)美國FDA的GLP規(guī)定

動物飼料應(yīng)定期分析以確定預期會存在于飼料中，且會干擾實驗的污染物，其濃度不會超過計劃書指定的范圍。分析文件以原始資料保存。

2)日本醫(yī)藥品GLP規(guī)定

在動物飼料中，如果混入可能給實驗帶來影響，并且其存在是可以預見的雜質(zhì)時，為了確認它不超過實驗方案設(shè)定的水平以上，應(yīng)定期進行分析。這時，該分析記錄必須作為原始數(shù)據(jù)加以保存。

3)中國實驗動物管理法規(guī)和技術(shù)標準

《實驗動物管理條例》第十三條規(guī)定：實驗動物必須飼喂質(zhì)量合格的全價飼料。霉爛、變質(zhì)、蟲蛀、污染的飼料，不得用于飼喂實驗動物。直接用作飼料的蔬菜、水果等，要經(jīng)過清洗消毒，并保持新鮮。

《關(guān)于善待實驗動物的指導性意見》第十二條要求：飼養(yǎng)人員應(yīng)根據(jù)動物食性和營養(yǎng)需要，給予動物足夠的飼料。其營養(yǎng)成分、微生物控制等指標必須符合國家標準。應(yīng)充分滿足實驗動物妊娠期、哺乳期、術(shù)后恢復期對營養(yǎng)的需要。對實驗動物飲食進行限制時，必須有充分的實驗和工作理由，并報實驗動物管理委員會(或?qū)嶒瀯游锏赖挛瘑T會、實驗動物倫理委員會等)批準。

《飼料和飼料添加劑管理條例》第十二條規(guī)定：企業(yè)生產(chǎn)飼料、飼料添加劑，不得直接添加獸藥和其他禁用藥品；允許添加的獸藥，必須制成藥物飼料添加劑后，方可添加；生產(chǎn)藥物飼料添加劑，不得添加激素類藥品。第十八條規(guī)定：禁止生產(chǎn)、經(jīng)營停用、禁用或者淘汰的飼料、飼料添加劑及未經(jīng)審定公布的飼料、飼料添加劑。第二十條規(guī)定：飼料、飼料添加劑在使用過程中，證實對飼養(yǎng)動物、人體健康和環(huán)境有害的，由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門決定限用、停用或者禁用，并予以公布。

《動物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法》第十八條規(guī)定：禁止在反芻動物飼料中使用動物源性飼料產(chǎn)品，但乳及乳制品除外。第十九條規(guī)定：禁止經(jīng)營、使用無產(chǎn)品登記證的進口動物源性飼料產(chǎn)品；禁止經(jīng)營、使用未取得《動物源性飼料產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生合格證》的動物源性飼料產(chǎn)品。

《實驗動物配合飼料通用質(zhì)量標準》(GB 14924.1-2001)規(guī)定：將實驗動物配合飼料分成維持飼料和生長、繁殖飼料，要求在配制實驗動物飼料時，各種原料和添加劑的各項營養(yǎng)指標應(yīng)采用實測數(shù)據(jù)。配合飼料應(yīng)該混合均勻(均勻度大于10％)、新鮮、無雜質(zhì)、無異味、無霉變、無發(fā)酵、無蟲蛀及鼠咬；規(guī)定不得使用菜子餅粕、亞麻仁餅粕等含有有害毒素的飼料原料，也不得使用發(fā)霉、變質(zhì)或被農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)污染的飼料原料。

《實驗動物配合飼料衛(wèi)生標準》(GB 14924.2-2001)規(guī)定：配合飼料衛(wèi)生質(zhì)量符合相應(yīng)的飼料、糧食或食品衛(wèi)生標準，配合飼料應(yīng)該無毒、無害、不得摻入抗生素、驅(qū)蟲劑、防腐劑、色素、促生長劑及激素的添加劑，對化學污染物砷、鉛、鎘、汞、六六六、滴滴涕、黃曲霉素制定指標，對主要幾種動物的微生物指標如菌落總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、沙門氏菌等作出了規(guī)定，要求清潔級實驗動物配合飼料進行高壓消毒或輻照滅菌。

《實驗動物配合飼料營養(yǎng)成分》(GB 14924.3-2010)規(guī)定：各種實驗動物飼料的標準分別按維持飼料和生長、繁殖飼料對常規(guī)營養(yǎng)成分、氨基酸指標、維生素指標、礦物質(zhì)和微量元素指標做了具體規(guī)定。

國家藥品監(jiān)督管理局令(第14號)《藥品非臨床研究質(zhì)量管理規(guī)范》第十九條規(guī)定：非臨床研究機構(gòu)應(yīng)根據(jù)國家關(guān)于實驗動物的有關(guān)規(guī)定，選用合格的實驗動物和飼料，對實驗動物進行飼養(yǎng)和管理。動物飼養(yǎng)室內(nèi)使用的清潔劑、消毒劑及殺蟲劑等，不得影響實驗結(jié)果，并應(yīng)詳細記錄其名稱、濃度、使用方法及使用的時間等。動物的飼料應(yīng)定期檢驗，確保其符合營養(yǎng)標準，以及影響實驗結(jié)果的污染因素低于規(guī)定的限度，檢驗結(jié)果應(yīng)作為原始資料保存。以上各規(guī)定的著眼點是將飼料中可能影響實驗結(jié)果的污染因素排除掉，這些因素包括一般無機物及重金屬、有機化合物(包括農(nóng)藥的殘留)、放射性物質(zhì)及微生物等指標。

二、滅菌方法與滅菌效果的評價

為了保證實驗動物健康和設(shè)施的安全，大多數(shù)飼料需經(jīng)過消毒滅菌后才能飼喂實驗動物。目前國外已大多采用輻照飼料飼喂動物，而國內(nèi)仍然以高壓滅菌飼料為主。一些大動物的飼料原料如蔬菜、瓜果等可以通過藥物浸泡、清洗、加熱等方法進行消毒。

實驗動物配合飼料微生物質(zhì)量檢測，是實驗動物飼料標準化的重要內(nèi)容之一，它包括細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌數(shù)、大腸菌群最近似值(MPN)及致病沙門氏菌檢測。飼料滅菌的目的就是殺滅飼料中所有的微生物。

1.干熱滅菌

將飼料置于80～100℃的條件下烘烤3～4h。通常能殺滅霉菌和大腸桿菌，但干熱滅菌對營養(yǎng)成分的破壞較多，特別是對維生素的破壞尤為嚴重。實際工作中常采用80℃，并延長烘烤時間的方法，以減少營養(yǎng)損失。由于該方法烘烤溫度不易掌握、滅菌不徹底、飼料變硬降低適口性等缺點，而不常使用。

2.高溫高壓蒸汽滅菌

將飼料置于121℃、110kPa的蒸汽滅菌器內(nèi)20min。密封包裝的飼料必須拆開用透氣材料重新包裝或者在密封包裝材料上打適量孔隙，以便蒸汽滲透。飼料包裝體積不宜過大，以免影響中心部分滅菌效果。

此法基本能夠達到徹底滅菌的目的。由于滅菌時間較短，營養(yǎng)成分的損失相對較少。目前已有較大容量的滅菌器，可以進行大批量飼料的滅菌。該法滅菌時蒸汽需滲透到飼料內(nèi)部，因此，滅菌后不宜保存太長時間，同時要注意防潮。高溫高壓對飼料中維生素的破壞較嚴重，還會引起飼料蛋白質(zhì)凝固變性，影響飼料的適口性。

預真空高溫高壓蒸汽滅菌器現(xiàn)已普遍使用，經(jīng)預真空后可以使蒸汽溫度更高，達132℃，壓力可達210kPa，因此，達到滅菌效果所需時間更短，10min左右基本上就可以徹底滅菌。但溫度越高、時間越長，越容易造成飼料的焦化與營養(yǎng)成分的破壞。

3.輻照滅菌

目前普遍采用60Co為放射線源對飼料進行輻照滅菌，又稱冷滅菌。NY/T 1448-2007《飼料輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，無菌動物、悉生動物飼料輻照殺菌的最低有效劑量為25.0kGy，最高耐受劑量為50.0kGy：SPF動物、清潔動物為10.0～25.0kGy；普通動物為4.0～10.0kGy。輻照后飼料要妥善保存，使用前經(jīng)傳遞窗(或傳遞間)紫外線照射[和(或)化學方式消毒]外包裝后傳入屏障設(shè)施。

由于射線穿透力強，滅菌效果很好。輻照滅菌對一般配合飼料營養(yǎng)成分的破壞較小，但對化學物質(zhì)配制的純化飼料影響較大。

4.其他滅菌方法

其他滅菌方法還有通過微波干燥殺菌機進行飼料的滅菌；通過藥物熏蒸方法滅菌；通過藥物浸泡、清洗等方法進行消毒滅菌。由于各種原因，使用不多。

三、儲存與管理

飼料應(yīng)該儲存在避光、溫度濕度可控制和沒有害蟲的特定區(qū)域，以保證飼料質(zhì)量的穩(wěn)定。馬上要用的和給料器中的飼料也采取類似保護措施。日常飼喂用飼料應(yīng)該存放在頂部密封的容器內(nèi)以免受潮和光照的影響，并經(jīng)常從儲存室補加飼料。

飼料和墊料儲存區(qū)必須定期良好維持和清潔以避免水的污染、害蟲進入和霉菌生長。飼料大量儲存時，應(yīng)盡可能減少使飼料出現(xiàn)污染、變質(zhì)和腐敗的可能性。當大量飼料儲存于低溫、干燥和通風良好的室內(nèi)時，應(yīng)在飼料加工后3個月內(nèi)用完(滅菌飼料應(yīng)在6個月內(nèi))。儲存時，飼料袋上應(yīng)做好標記，先用儲存時間長的。如果儲存區(qū)溫度保持在16℃條件以下，飼料保存期可適當延長。有些實驗即使飼料中含很少量的化學殘留物也可能影響其結(jié)果，因此，應(yīng)該要求飼料供應(yīng)商提供飼料中有關(guān)殺蟲劑、除草劑等污染情況分析結(jié)果的檢驗報告。

動物飼養(yǎng)室內(nèi)不可大量儲存飼料，短期使用的少量飼料可儲存在飼養(yǎng)室的防蟲容器內(nèi)。罐頭飼料可長時間儲存，但貓飼料除外，因為其含有大量魚類制品，其中的硫胺素酶可破壞硫胺，引起硫胺缺乏癥和中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

制定有效控制害蟲的計劃特別重要。有毒物品應(yīng)該儲存在飼料間和動物區(qū)外的安全空間?？刂坪οx用的誘餌應(yīng)該裝在專門設(shè)計的、不讓非目標動物進入的防散漏容器內(nèi)。

排除法應(yīng)該是害蟲和捕食者控制的主要方法。對于室內(nèi)設(shè)施，所有開口應(yīng)該有封口，所有縫隙要封閉。開口的封口網(wǎng)眼大小，1.3cm是適合的，而1.9cm網(wǎng)眼大小可用于有屋脊通風口的天花板上以阻止嚙齒類和鳥類的進入。用于天花板的網(wǎng)眼大小可以小于1.9cm，使其不影響正常氣流。還應(yīng)該考慮在沿建筑物基礎(chǔ)部分(特別是木質(zhì)結(jié)構(gòu)時)的地下安裝金屬絲網(wǎng)。

如果害蟲或捕食者不能單靠排除法控制，應(yīng)該采用非致死性捕食者控制方法作為第一道防線，而且工作人員應(yīng)該進行當?shù)刈钣行Х椒ǖ呐嘤枴Ｈ绻仨毷褂弥滤佬苑椒?，?yīng)該盡可能人道。腿夾、體夾、誘捕、膠粘和疼痛性毒素[如士的寧(strychnine)和1080]不應(yīng)該使用，因為這些方法會引起嚴重的和持續(xù)的疼痛和痛苦。

因為傳染因子的關(guān)系，一般不鼓勵使用貓來控制害蟲。如需使用，必須合理管理(如去勢或閹割，定期接種疫苗、驅(qū)蟲等)?；谏锇踩ｋU的考慮，這些動物應(yīng)該限制在所用設(shè)施中。